楯野川純米大吟醸源流冷卸(ひやおろし) 限定品 1800ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】【山形県】

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綺麗で上品な旨み・甘みを追求しました楯野川純米大吟醸源流冷卸(ひやおろし) 限定品山形県オリジナル酒米の最高峰今年の「源流冷卸」も昨年好評いただいた山形県産雪女神を100%使用し醸しました。雪女神は山形県初の大吟醸・純米大吟醸向け品種として育成。短稈で耐倒伏性の強い中生品種で、出羽燦々より多収で千粒重が約1g大きく、心白発現率もより高い。心白は小さく、高精米が可能で、タンパク含有量もすくないので大吟醸・純米大吟醸に向く。『山田錦』と比べても遜色のないきれいな酒質。副島顕子著酒米ハンドブックから転載今年のひやおろしは"雪女神100%使用"雪女神らしい、柔らかく綺麗な膨らみがありながら、旨味もしっかり感じていただける食中酒に仕上げました。瓶詰め後に冷温下でひと夏を越し、適度に熟成してくなった味わいを、秋の味覚と合わせてお楽しみください。瓶詰めしてからひと夏の間ゆっくり低温熟成させた冷卸は、酒米由来の酸味の上にこれらの味わいが複雑に加わることで、非常に幅のある味わいに仕上がっています。甘み、酸味、ボディ感や僅かな苦みといった様々な味が、ひと夏の熟成を経て綺麗にまとめ上げられています。ご自宅で更に寝かせてみるのもお勧めです。　このお酒の成分補足情報

原料米
精米歩合
酵母
日本酒度
酸度
アルコール
飲み頃温度
保管方法
化粧箱
在庫
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