商品情報

ReneCacheux&Fils　/　ルネ・カシュー・エ・フィスヴォーヌ・ロマネ村で4代続く栽培農家の現在の当主はジェラール・カシュー氏。ドメーヌの創設者である父ルネ・カシュー氏は自らもワイン造りを行っていましたが、生産のほぼ全量をネゴシアンへバルク販売していた為、ドメーヌとしての名はほとんど知られていない存在でした。2004年にコント・ジョルジュ・ドﾞ・ヴォギュエやベルナール・リオンなどで長年経験を積んできた息子ジェラール氏が満を持して実家へ戻り、元詰めを開始しました。3ha所有する畑は同じ家系であるドメーヌ・ジャック・カシュー（ルネとジャックは兄弟同士）と隣接している区画が多く特級畑こそありませんが、いずれも高いポテンシャルをもっています。ワインのスタイルは、クラシカルでピュアな果実味を残したバランス感の優れたワインです。先祖伝来のユニークなテロワールを守るために畑ではリュット・レゾネを慣行しています。100％除梗の後、6日間程の低温浸漬を行い天然酵母のみで発酵させ、18ヶ月の樽熟成。新樽比率はACブルゴーニュと村名で20％、1級で50～70％。

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