トゥーレーヌラ・テニエール [2023] ピエール・オリヴィエ・ボノームPierre-Olivier Bonhomme La Tesniere

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白・750mlムニュピノ100%（樹齢50～55年）土壌：粘土質・石灰質・シレックス。醗酵：自然酵母で3ヶ月。熟成：228L新樽20%、古樽80%で7ヶ月。収穫日は9月19日。収量はショウジョウバエのスズキの被害により厳格な選果を行なった結果35hL/haと減収だった。この年はシュナンをアッサンブラージュせずムニュピノ100％で仕込んだ。ブドウはボノームの自社畑から。2023年は残糖は0.4g/L。SO2は瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。色合いは透明感のあるレモン色。マンゴスチン、白桃、青竹、森の香り。ワインはフレッシュで滋味深く、ピュアなエキスにストラクチャーがあり、重心の低い酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラルがぎっしり詰まっている。マリアージュ（生産者）：筍のホイル焼き、アワビのステーキ肝ソース。（輸入元資料より）※写真はイメージです。

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