商品情報

PierreBaillette　/　ピエール・バイエットPierreBailletteの娘PerineBailletteがMontagnedeReimsのTrois-Puitsトロワ=ピュイ村にて当主を務めています。彼女は才能を活かしながらシャンパーニュ造りに身を捧げており、それぞれのキュヴェがテロワールの特徴を余すところなく表現できるように完璧なマネージメントを実践しています。グラン・クリュの畑3.65ヘクタールを所有しており、13，000本を製造しています。ほとんどの葡萄(樹齢35年)はRillylaMontagneとToirs-Puisで生産し、一部のシャルドネはVerzenayGrandCruの畑のものです。2010年以降、葡萄の樹にいかなる化学薬品も使用していません。機械の使用も最小限に抑えているので、ぶどうは野生に近い状態で成長していきます。【Chartone-Taillet】を率いる彼女の夫AlexandreChartogneが畑ではしばしば所有する2頭の馬(TarzanとSaumur)で耕作に励んでいます。できるだけピュアなシャンパーニュを求めて酵母は使用せず、リキュールの添加もごく少量です。3～6年間、地下でゆっくり熟成させ、瓶内熟成少なくとも6ヶ月間寝かせてから販売されます。

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