アニェス・パケ“アリ・ボワ・ボワ・エ・レ・キャラント・ビュヴール”(メソッド・アンセストラル)・スパークリングワイン・年産3，000本のみの限定生産・王冠キャップ Agnes Paquet “Ali Boit Boit et Les 40 Buveurs” Methode Ancestrale 8% ブルゴーニュ産メソッド・アンセストラルあっさり甘口スパークリング！新世代ブルゴーニュを代表する女性醸造家！「美味しい料理を引き立て、ガストロミーに愛されるワインを造りたい」と願うアニェス・パケ！「コート・ドール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン三つ星のソムリエ達もこぞってオン・リスト！する、アニェス・パケが、メゾン「モレ・ノミネ」のダヴィッド・モレ氏とのコラボでリリース！の弱発泡やや甘口スパークリングワイン！ボーヌ近郊のACブルゴーニュ畑からの平均樹齢30年のアリゴテ100％で造られる「アリゴテからは鮮度と酸が造られます」とアニェス・パケ！メトド・アンセストラル製法(クレレット・ド・ディと同じ)で造られるため、アルコール発酵が3分の2に達したところで発酵を停止し、残糖を残して瓶詰め！ガス圧は低めの2.9、残糖約20g/L、アルコール度数約8％！その名も「アリババと40人の酒飲み」という名が付けられた、弱発泡性スパークリングが限定で、しかも現地セラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！ アニェス　パケ“アリ　ボワ　ボワ　エ　レ　キャラント　ビュヴール”(メソッド　アンセストラル)　スパークリングワイン　年産3，000本のみの限定生産　王冠キャップ 「ピエール・ガニエール」、「ラルページュ」、 「コートドール」、「ランズブール」といった ミシュラン3つ星レストランで オンリストされる造り手アニェス・パケと、 1999年にメゾン「モレ・ノミネ」を設立した 気鋭の新世代、ダヴィッド・モレとの コラボレーションワイン！！ リアルワインガイド　ブルゴーニュより天は彼女に二物以上を与えた! 似合う人が限られたベリー・ショートのヘアスタイル。切れ長なのに大きな瞳と、笑うとこぼれるような白い歯。「畑焼け」と本人が言う小麦色の肌にタンクトップが映え、ジーンズが完璧に決まっている。そんな彼女が、小さいながらもこの上なく清潔なカーヴで、ピンと背筋を伸ばし、試飲用のピペットを手にすると、それだけで絵になる。 樽からの試飲は「オークセイ・デュレス」の白(2004年)で始まった。まだマロラクティック発酵中とはいえ、クリスタルのようなミネラルと、熟した桃を齧ったような瑞々しさ。もしかしたらこれは素晴らしい出会いになるかもしれない、と胸が高鳴る。 彼女は「樽の種類を模索しているところです」と、同銘柄で樽を変えながら試飲を進めていく。試飲では熟成過程でその時に最も状態のいい樽だけを利くことが多いので、この「樽違いの比較」にも心が躍る。だが白に感じた胸の高まりが決定的になったのは、「オート・コート・ド・ボーヌ」の赤を飲んだ時である。イチゴミルクのようなまるいタンニンに、将来は白トリュフのニュアンスを持つのでは、と思わせる官能の予感。熟成中の、しかも初めての試飲で、神様の名前を出すのは安直すぎるが、なぜかアンリジャイエのワインを思い出してしまった。しかもオート・コート・ド・ボーヌという、一般的には陰に隠れたアペラシオンで！聞けば創業は2001年という。たった数年でこのレベル？もしかして彼女は天才？ 一流レストランのワインリストに彼女のワインは2001年からと最近のことながら、すでにフランスやベルギーのメディアで注目されている。さらに「ル・ルレ・ド・ベルナール・ロワゾー」「ル・プリウール」「ル・パンプル・ドール」などの星付レストランや「レ・ブラッスリー・ド・ボキューズ(ポール・ボギューズのプロデュース)のワインリストに選ばれている。やはり一流と言われるフレンチレストランは、自身のテーブルを彩るワインをよく知ってしるようだ。 クリスタルのようなミネラル樽とボトルからのテイスティングで、「オークセイ・デュレス」白に感じた、あのクリスタルのようなミネラルと、新鮮な白い果実の心地よさは一体どこから来るのだろう？それは、樹齢の高さ(60年)と、もう1つは畑の位置にあると、彼女は言う。「オークセイ・デュレスは地形的に3つに分かれ、ムルソー側はムルソーにやや似た、少し重みのあるミネラルが特徴です。一方、私たちの区画はサン・ロマン寄りのレ・ゾ(Les Hoz)。石灰質が多く、私たちのワインを試飲してくださった多くの方が、そのミネラルのピュアさに驚きます。」余談だが、私は家族やワイン関係者に、彼女のワインの銘柄を伏せて飲んでもらうのが好きである。「え～っ、オート・コート・ド・ボーヌやオークセイ・デュレスが、こんなに美味しいなんて！」と素直に驚くからである。 アニェス・パケ女史が当店直営レストランわいんの玉手箱にご来店！！ ブルゴーニュ産メソッド・アンセストラルあっさり甘口スパークリング！新世代ブルゴーニュを代表する女性醸造家！「美味しい料理を引き立て、ガストロミーに愛されるワインを造りたい」と願うアニェス・パケ！「コート・ドール」、「ポール・ボキューズ」、「ジョルジュ・ブラン」といったミシュラン三つ星のソムリエ達もこぞってオン・リスト！する、アニェス・パケが、メゾン「モレ・ノミネ」のダヴィッド・モレ氏とのコラボでリリース！の弱発泡やや甘口スパークリングワイン！ボーヌ近郊のACブルゴーニュ畑からの平均樹齢30年のアリゴテ100％で造られる「アリゴテからは鮮度と酸が造られます」とアニェス・パケ！メトド・アンセストラル製法(クレレット・ド・ディと同じ)で造られるため、アルコール発酵が3分の2に達したところで発酵を停止し、残糖を残して瓶詰め！ガス圧は低めの2.9、残糖約20g/L、アルコール度数約8％！その名も「アリババと40人の酒飲み」という名が付けられた、弱発泡性スパークリングが限定で、しかも現地セラー数ヶ月前の蔵出しで少量入荷！ 内容量 750ml さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い