シャンパーニュコルボンブリュットドートルフォア 750ml フランスシャンパン

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Corbon Brut dAutrefoisコルボンブリュットドートルフォワ BEYOND THE STANDARDさらに一歩先を行くシャンパーニュ 30年に渡る秘蔵のヴァンドレゼルヴ。ソレラシャンパンの元祖CHAMPAGNE CORBON シャンパーニュコルボンブランドブランで名高いアヴィズに本拠地を置くドメーヌです。70年代よりレコルタンマニュプランとしてシャンパーニュの生産を始めます。清澄・ろ過を行わず、伝統的醸造方法で「本物のシャンパーニュ」を少量生産。2006年より当主の娘アニエスが参画し、親娘でシャンパンを作っています。ここ数年は栽培方としてリュットレゾネを採用、殺虫剤の使用を中止しています。多くのシャルドネは樹齢が高く、最も高いものは50年を超えています。醸造は可能な限りテクニックに頼らない自然な醸造で、これまでの30年間にわたり、無濾過、無成長、無添加、そして最低でも3年間澱とともに熟成させています。 Corbon Brut dAutrefoisシャンパン 750ml 木箱付き[ＡＯＣ］シャンパーニュ[品　種］シャルドネ(Avize)85％，ピノノワール(Vandieres)15％[醸　造］最高30年前の原酒を含むソレラシステム、無清澄、無濾過、無添加、低温安定法不使用ここで弊社と取引が始まりました。伝統的な醸造法で本物の小量生産シャンパーニュを産み出すことを信条としています。1981年から全てのシャンパーニュを保存しています。特に Brut dAutrefois は30年前からの原酒使用、ソレラシステムで造られます。ジャックセロスのシュプスタンスとはまた違ったニュアンスです。全て無清澄、無濾過、無添加、低温安定法不使用、最低３年間に渡って澱とともに熟成しています。生産本数はシャンパーニュとしては驚くべき少量で1万5000本しかありません。

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