佐渡の濁り酒甘酒セット 480ml×3 麹のおちち飲むタイプにごり酒寒元15度寒元原醪19度

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寒元-原醪（げんもろみ）佐渡の濁酒（だくしゅ）アルコール度数19度。「寒元」の原酒です。蒸米・麹・水を３回に分けて仕込む三段仕込を行い低温で総工程2 ヶ月余り発酵させた醪 ( もろみ) をそのまま瓶詰めしています。濃厚で辛口な味わいをお楽しみ下さい。寒元（かんもと）佐渡の濁酒（だくしゅ）アルコール度数15度に加水調整した醪(もろみ)をそのまま瓶詰しました。軽快な辛口をお楽しみ下さい。搾っていないので栄養豊富。疲れた時は心も体も癒してくれます。麹のおちち飲むタイプ普通の甘酒とは異なり濃厚で甘酸っぱく、後味さっぱり地場の米・麹・水のみで仕込み、３週間をかけて乳酸発酵を待ちます。甘酒に乳酸発酵の酸味が加わり風味はまさに麹のおちち。ヨーグルトのような特有の乳酸発酵の香りがあります。~佐渡の「どぶろく」「濁り酒」~日本酒の作り方は精米後お米を蒸し、麹菌と呼ばれる菌を繁殖させて麹（こうじ）を作り「蒸米」「麹」「水」でアルコールの素になる「酒母」を仕込み自然発酵で造られた「酒母」に「蒸米」「麹」「水」を3回加え発酵させどろどろの液体、醪（もろみ）にして行きます。もろみを搾って濾すと、日本酒の原酒濾さずにそのままが「どぶろく」荒ごししたものが「濁り酒」になります。

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