モンテブォーノ[1993]バルバカルロMontebuono 1993 Barbacarloイタリアロンバルディア赤ワインヴィナイオータ自然派

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ワイナリーについて知る人ぞ知る、ロンバルディア州の銘酒バルバカルロ。当主リーノ・マーガはイタリアの自然なワインにおける偉大な先人の一人です。長年に渡って自然な栽培、醸造によってワイン造りが行われており、ブローニの町の背後にあるマーガ谷（もともとはマーガ家がこの一帯を所有していたそう）に広がる畑は周囲を緑に囲まれ外界と隔絶されていて、自然農法を行うための理想的な環境となっています。無施肥による栽培で、雑草も年に3回刈るだけ。ボルドー液以外の薬剤は一切使用しません。醸造面でも、温度管理を行わずに発酵、大樽で熟成ののち、収穫翌年の春にボトリング。瓶を横にして2カ月熟成ののち、瓶は立てて熟成されます。2酸化硫黄は大樽を洗浄する際に使用するのみ。醸造、瓶詰めの過程では2酸化硫黄を一切使用せず、また、早めに瓶詰めされているため、多くの場合、瓶内で発酵が起こり、ワインは微かな泡をまといます。このワインは… モンテブォーノのことバルバカルロとは別に瓶詰めされるもうひとつの畑、モンテブォーノのワイン。栽培、醸造はバルバカルロと同様、自然な方法で行われており、瓶詰め時にも2酸化硫黄無添加で、多くの場合、微かな泡をまとった赤ワインに仕上がっています。静かな凄みを感じさせるバルバカルロに対し、こちらにはより親しみやすい雰囲気があります。造り手の考えるモンテブォーノに合わせるべきものとしては、サラミ、肉、ボッリート（茹で肉）、煮込み、ジビエだそうですが、バルバカルロには必要なものは2つだけ、ボトルとそれを飲む人…！というわけで、食事と一緒にモンテブォーノ、静かにじっくりバルバカルロ、と両方飲んでもらうのも面白いかと思います！ヴィンテージについて 1993年のモンテブォーノ。30年も経過した蔵出しのボトルが破格で飲める！瓶詰めはしたものの内容的にリーノが求める基準には達していないと判断、長い間販売していなかったもの。しかし、ヴィナイオータさんが説得し、改めて一緒に飲んでみたところ、期待以上に美しく成熟している！ということで、ヴィナイオータさん専用ヴィンテージとしてリリースされました！2酸化硫黄無添加のワインがこれほど長い時間を経ても、生命力に満ちていることに驚かされます。


information
産地	イタリアロンバルディア
タイプ	赤ワイン
品種	クロアティーナ55%、ウーヴァラーラ25%、バルベーラ20%
飲み頃温度	18
おすすめグラス	ラディコングラスグラヴネルグラス
内容量	750ml
輸入元	ヴィナイオータ

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